Voici une vraie surprise, une douceur promise qu’assure un pain d’espagne ou génoise classique, en effet c’est un pain très savoureux avec une saveur estivale qui se prépare facilement, rapidement et avec très peu d’ingrédients.

Il s’agit d’une recette unique, simple et facile à réaliser, qui permet de mettre en place un accompagnement de vos déjeuners lors d’un pique-nique entre amis en peu de temps.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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140 g de farine

6 œufs à température ambiante (3 à 4 h avant utilisation)

110 g d’amidon de maïs

240 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

Préparation :

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Dans un bol, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.

Ajouter petit à petit l’amidon de maïs, la farine, la levure chimique et environ 5 c. à s. d’eau chaude.

Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel.

Ajouter progressivement les blancs d’œufs en neige à la préparation de jaunes d’œufs et de farine en effectuant des mouvements lents de bas en haut à la spatule.

Verser la pâte dans un moule à charnière de 24 à 26 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.

Préchauffer le four en mode statique à 175°C.

Enfourner durant 30 min.

Eteindre le four et laisser refroidir dans le four fermé durant 10 min, puis ouvrir la porte du four de quelques centimètres et laisser jusqu’à ce que la génoise ait refroidi.

Avant de couper, s’assurer que la génoise est parfaitement froide.

Pour découper la génoise en disques, se servir de deux couteaux pour les soulever.

Utiliser et déguster !