Pain sans machine ni pétrissage … Comme celui de la boulangerie Réussir à tous les coups

INGRÉDIENTS:

3 (330g)) tasses de farine tout usage
1/4 cuillère à thé de levure, active sèche ou instantanée (1 g)
1 cuillère à thé de sel (6 g)
1 1/2 tasse (354 mL) d’eau chaude, non bouillante  eau chaude du robinet à environ 125-130 ° F (50-54 °C)
(environ 2 cuillères à soupe de farine supplémentaire)

PRÉPARATION Pain sans machine ni pétrissage


Pain sans machine ni pétrissage

Dans un bol, mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer l’eau et remuer.

Couvrir d’une pellicule plastique et laisser reposer à température ambiante pendant 3 heures.

Après 3 heures, transférer la pâte sur une surface bien farinée et saupoudrer la pâte avec un peu de farine.

Plier la pâte plus de 10 à 12 fois, puis former une boule.

Transférez dans un bol tapissé de papier parchemin, et couvrez avec une serviette. Laissez reposer 35 minutes.

Mettez le four hollandais (marmite en fonte) avec couvercle dans le four non préchauffé.

Allumez le four, et faites chauffer jusqu’à ce qu’il atteigne 230°C (450°F), environ 35 minutes.

Lorsque la température est atteinte, retirez du four et soulevez le papier parchemin et la pâte du bol. Déposez délicatement dans le pot chaud avec le papier.
Couvrez et faites cuire pendant 30 minutes.
Après la cuisson, enlevez le couvercle et le papier,et remettez au four à découvert de 10 à 15 minutes supplémentaires.

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