Les Pancakes aux pommes est une préparation originale à base de fruits sautés au sucre et à la cannelle. Découvrons comment les préparer de manière très simple et rapide.

15 min de préparation
25 minutes de cuisson
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Ingrédients:

Pommes Granny Smith 500 g

Beurre 30g

Sucre 30g

Cannelle moulue 1 ⁄ 4 c.

POUR LA PÂTE

Œufs 3

Lait frais entier 120 ml

Beurre 30g

Extrait de vanille 1 cuillère à café

00 farine 70 g

Sel 1 pincée

Sucre 30g

Préparation:

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Pancakes aux pommes:

Après avoir lavé et épluché les pommes, coupez-les en tranches pas trop fines et mettez-les dans une poêle antiadhésive d’environ 25 centimètres de diamètre avec le beurre, le sucre et la cannelle et faites-les sauter sur le feu jusqu’à ce qu’elles soient caramélisées.

Pancakes à la pomme
Séparément dans le bol du batteur électrique ou même à la main, mélanger tous les ingrédients fournis et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène et fluide.

Pancakes à la pomme
Versez alors la pâte sur les pommes sans remuer et enfournez dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 20 minutes. Servir aussitôt saupoudré de sucre glace.

Conseil:

Il est important que le four soit très chaud au moment de la cuisson afin que tandis que l’extérieur de la crêpe devienne doré et croustillant, l’intérieur reste moelleux presque comme de la crème.
Il est également important de ne pas ouvrir le four pendant la cuisson, sinon la crêpe se dégonflera.