Panna cotta à la clémentine : une douceur fruitée et réconfortante pour l’hiver

Une panna cotta à la clémentine pour un dessert léger et gourmand

Envie d’un dessert frais et onctueux après un repas copieux ? Cette panna cotta parfumée à la clémentine est idéale pour conclure sur une touche fruitée et délicatement sucrée. Simple à réaliser, elle allie une texture veloutée à une saveur légèrement acidulée pour un plaisir tout en légèreté.

Un dessert parfait pour l’hiver

L’hiver est souvent synonyme de plats généreux et réconfortants : raclettes, gratins et autres mets en sauce envahissent nos assiettes. Mais après ces festins, une note de fraîcheur est toujours appréciée. La panna cotta, avec sa douceur crémeuse, se prête parfaitement à cette envie de légèreté, d’autant plus qu’elle peut être sublimée par les fruits de saison.

La clémentine, l’ingrédient star

Petite pépite vitaminée de l’hiver, la clémentine est l’ingrédient idéal pour donner du pep’s à ce classique italien. Son goût acidulé et sa fraîcheur viennent dynamiser la douceur de la panna cotta, créant ainsi un équilibre parfait entre gourmandise et légèreté. Cette recette nous est inspirée par Sara (@slowlifevibes sur TikTok), qui partage des créations simples et savoureuses à reproduire chez soi.

Les ingrédients nécessaires

Pour la crème panna cotta :

• 500 ml de lait
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 50 g de chocolat blanc

Pour la crème de clémentine :

• 250 ml de jus de clémentine frais
• 1 cuillère à soupe de maïzena
• 1 sachet de sucre aromatisé à la fleur d’oranger

Préparation pas à pas

1. Préparer la panna cotta

   • Dans une casserole, mélanger le lait, le sucre et la maïzena jusqu’à obtenir une texture homogène.
   • Faire chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu’à épaississement.
   • Ajouter le chocolat blanc et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
   • Verser la préparation dans des ramequins et laisser refroidir.

2. Préparer la crème de clémentine

   • Dans une autre casserole, mélanger le jus de clémentine, la maïzena et le sucre à la fleur d’oranger.
   • Chauffer doucement tout en remuant jusqu’à obtention d’une consistance épaisse.
   • Verser cette crème sur la panna cotta qui commence à prendre.

3. Laisser reposer et déguster

   • Placer les ramequins au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour que le dessert prenne bien.
   • Au moment de servir, ajouter un quartier de clémentine ou une feuille de menthe pour la touche finale.

Le sucre à la fleur d’oranger, une alternative parfumée

Si l’on utilise souvent du sucre vanillé, le sucre à la fleur d’oranger reste une option méconnue qui apporte une subtile note florale aux desserts. Facile à trouver dans certaines épiceries spécialisées, il évite le risque de surdosage qu’on peut rencontrer avec l’eau de fleur d’oranger en bouteille. Pas de sucre parfumé sous la main ? Pas de souci : mélangez simplement un peu de sucre classique avec quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger pour un résultat similaire.

Facile à réaliser et délicieusement parfumée, cette panna cotta à la clémentine sera la touche finale parfaite pour vos repas d’hiver. À vos fourneaux ! 🍊