Les amateurs de la vanille trouvent toujours une bonne raison d’en manger ! Pas besoin d’être un parfait chef pâtissier pour préparer ce genre de dessert ! Avec la recette de cette panna cotta vanille et coulis de fraises à la menthe ci-dessous, vous ferez admirer toute votre famille et vos invités !
Il s’agit d’une excellente façon de préparer un dessert chic ou une collation entre amis !
Ingrédients :
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25cl de crème liquide entière
50g de sucre en poudre
3 feuilles de gélatine (ou 2g agar-agar)
15cl de lait
250g de fraises
50g de sucre en poudre (+/- selon si vos fraises sont sucrées ou non)
Quelques feuilles de menthe fraîches
Préparation :
Comment réaliser cette panna cotta vanille et coulis de fraises à la menthe ?
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Penser d’abord à placer les feuilles de gélatine à ramollir 10min dans un bol d’eau froide. Fendre le gousse de vanille en deux et récupérer les grains en grattant à l’aide d’un couteau. Porter à ébullition la crème, le lait, le sucre, les grains de vanille ainsi que la gousse.
Hors du feu, retirer la gousse de vanille puis ajouter les feuilles de gélatine essorées et mélanger jusqu’à dissolution complète. Verser dans des verrines et laisser refroidir à température ambiante avant de réserver 2h au réfrigérateur (peut se préparer la veille).
Préparer le coulis, dans une casserole faire chauffer les fraises, le sucre et les feuilles de menthe préalablement hachées, à feu moyen pendant 10 à 15 minutes de façon à obtenir un coulis (mixer au mixeur plongeant si besoin).
Passer la préparation au tamis afin d’obtenir un coulis lisse et de retirer les morceaux de menthe (facultatif). Verser le coulis sur les panna cotta, décorer enfin de fraises et feuilles de menthe.
Votre panna cotta vanille et coulis de fraises à la menthe est prête !
