Patates ÉCRAPOUTIES à l’ail et au parmesan… Croustillantes dehors, crémeuses dedans, PARFAIT!

Faites-en beaucoup, car elles partent vite!

INGRÉDIENTS

7 grosses pommes de terre rouges, coupées en deux

6 c. à soupe d’huile d’olive, divisées

4 gousses d’ail, hachées

¾ tasse de parmesan, fraîchement râpé

Sel et poivre noir moulu

PRÉPARATION Patates ÉCRAPOUTIES

Patates ÉCRAPOUTIES

Préchauffer le four à 220 c (425°F).
Verser 3 cuillères à soupe d’huile d’olive sur une plaque de cuisson et placer les pommes de terre, face coupée sur la plaque, dessus.
Griller au four pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que les côtés soient dorés.

Retourner les pommes de terre et à l’aide d’un presse-purée, appuyer sur chaque morceau afin de les écraser.
Badigeonner avec l’huile d’olive restante. Dans un petit bol, mélanger l’ail et le parmesan, puis les ajouter au dessus des pommes de terre. Saler et poivrer.
Cuire au four un 20 minutes supplémentaires.
Garnir avec du persil haché et du parmesan.