Voici la recette classique et indémodable de la pâte à crêpes .

Recette Pâte à crêpes classique

Difficulté : Très facile
Coût : Bon marché
Temps de préparation : 10 min

Ingrédients 6 personnes

250 g de farine
4 oeufs
50 cl de lait
50 g de sucre
25 g de beurre

Matériel
Poêle
Saladier

Préparation

ÉTAPE 1 :

Versez la farine dans un saladier avec le sucre et 1 pincée de sel.

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ÉTAPE 2 :

Creusez ensuite une fontaine et mettez-y 2 gros oeufs et 2 jaunes.

ÉTAPE 3 :

Mélangez en incorporant petit à petit la farine et ajoutez lentement 50 cl de lait tiède tout en fouettant doucement.

ÉTAPE 4 :

Laisser reposer.

ÉTAPE 5 :

Au moment de faire les crêpes, faites fondre 25g de beurre dans une casserole. Il doit être bien fondu, à l’état dit ‘noisette’. Versez-le une fois refroidi dans la pâte et mélangez.

Conseil:
Le beurre ‘noisette’ est un beurre suffisamment chauffé pour prendre une couleur dorée et une saveur de noisette. ‘Ma grand-mère faisait des crêpes si fines…qu’elles n’avaient qu’un côté !