Une Alternative Légère à la Pâte Brisée Traditionnelle, La pâte brisée traditionnelle est connue pour sa richesse en beurre, ce qui en fait un choix calorique. Cependant, une version allégée de cette préparation existe : la pâte brisée au yaourt. Cette recette permet d'utiliser moins de beurre tout en conservant la qualité et le goût.
Une Pâte Légère et Délicieuse: La pâte brisée au yaourt donne une base délicieuse, moelleuse et friable pour vos tartes, gâteaux et biscuits. Vous pouvez la garnir selon vos préférences, que ce soit avec une crème anglaise, une ganache au chocolat ou de la confiture. Quelle que soit votre garniture, vous ne remarquerez aucune différence par rapport à la pâte brisée classique.
En fait, vous ne le regretterez pas du tout, car elle se marie parfaitement avec toutes les combinaisons.
Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Repos au Réfrigérateur : 20 minutes
Temps de Cuisson : 15-20 minutes
Temps Total : 1 heure
Ingrédients
350 g de farine 00
125 g de yaourt nature ou grec (pour ainsi dire 1 pot)
60 g de beurre
60 g d'édulcorant stévia (ou alternativement 120 g de sucre semoule)
1 œuf moyen
1 zeste de citron bio râpé
1 sachet de levure chimique
Préparation: Pâte Brisée au Yaourt Légère
Tamisez d'abord la farine et la levure, versez-les dans un bol de taille décente.
Ajoutez le beurre froid coupé en bûches avec l'édulcorant stevia (ou sucre).
Prenez maintenant le batteur électrique, mélangez adéquatement tous les ingrédients , puis ajoutez le yaourt, l'œuf et le zeste de citron.
Continuez à travailler votre mélange jusqu'à obtenir une pâte, qui devra être recouverte d'un film alimentaire et placée au réfrigérateur, où elle reposera 20 minutes.
Passé ce délai, reprenez votre pâte brisée, puis utilisez-la comme base pour réaliser tout type de dessert de votre choix.
Ceci fait, déposez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Si vous avez préparé une tarte, prenez soin de piquer le fond avec les dents de la fourchette.
Enfin, faites cuire au four préchauffé pendant 20 minutes (15 s'il a été utilisé pour des produits de pâtisserie secs) à une température de 180°C.
