Je vous présente une d'une pâte sablée au monde parfaite : C'est une recette professionnelle à faire chez soi pour 10 à 15 quiches à garnir à votre guise!

Alors, reproduisez la recette à chaque fois que vous en avez envie, en variant éventuellement les garnitures.

Ingrédients :

Farine 250 g

Eau 30 g

Sel 1 pincée

Sucre glace 50 g

1 Jaune d'œuf

Beurre 125 g

 Préparation :

Comment réaliser cette pâte sablée au monde ?

Débuter par sabler (comme son nom l'indique) entre les mains la et le beurre coupé en petits cubes. Lorsque le beurre est totalement « absorbé » par la farine, ajouter le sucre glace (c'est préférable au sucre en poudre : votre pâte sera moins cassante donc beaucoup plus fondante).

Ajouter ensuite le jaune d'œuf et l'eau froide, puis une pincée de sel. Mélanger pour réunir tous les et dès que vous voyez que la pâte se forme arrêter de mélanger sinon elle va devenir trop élastique. Réunir le tout sur un papier film et emballer. Refroidir 30 minutes au pour que le beurre raffermisse.

Vous êtes enfin prêt à utiliser votre .

N'utilisez que très peu de farine pour étaler, votre pâte n'en sera que meilleure, car moins sèche.

: si vous voulez faire une tarte dont les fruits ne cuisent pas : étaler la pâte, placer-la dans un moule beurré (pas fariné) placer dedans un morceau de papier sulfurisé découpé avec des poids dedans et faites cuire au four à 180°c (thermostat 6) pendant environ 15 minutes (surveillez à la coloration).

Enlevez ensuite le papier avec les poids et passer un peu d'œuf entier battu ou jaune d'œuf dilué avec un peu d'eau à l'aide d'un pinceau sur l'intérieur de la pâte cuite (fond et côté).

POUR TERMINER :

Repassez au four 5 minutes, l'œuf en cuisant va imperméabiliser votre fond de pâte et vous le conserverez ainsi plus longtemps avec la garniture que vous placerez dedans.

Votre pâte sablée au monde est prête !