PÂTES DE COURGETTES AU FOUR: Aujourd’hui, pour le déjeuner du dimanche, vous avez envie de préparer quelque chose de délicieux et d’original ? Essayez ces de courgettes au four : c’est certainement une excellente solution ! Il est léger et appétissant et vous pouvez le préparer en toute saison, car les courgettes sont des légumes faciles à trouver sur les étals des marchés toute l’année !

Les pâtes de courgettes au four sont une variante végétarienne des pâtes au four plus traditionnelles, sans tomate mais tout aussi riches en saveur. Vous pouvez choisir de le préparer avec le format de pâtes courtes que vous préférez : il suffit de cuire les pâtes et de les parfumer de courgettes sautées et de pignons de pin.

Préparation : 80 min
Difficulté : Facile

Ingrédients pour 8 personnes:

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– 320 grammes de pâtes sèches
– 500 grammes de courgettes
– 200 grammes de robiola
– 40 grammes de pecorino romano
– 3 oignons nouveaux
– 1 bouquet de basilic
– q.s. Huile d’olive vierge extra
– 30 grammes de pignons de pin
– q.s. sel
– q.s. poivre

Préparation: Pâtes de courgettes au four

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1) Préparez la sauce aux courgettes. Vérifiez les courgettes, lavez-les, séchez-les et coupez-les en fines tranches. Nettoyez les oignons nouveaux, émincez-les et faites-les revenir dans une poêle avec 4 cuillères à soupe d’huile. Ajouter les courgettes, saler et poivrer et cuire à feu moyen pendant 7-8 minutes. Retirez les feuilles de basilic, lavez-les, séchez-les et mixez-les au mixeur avec les 2/3 des courgettes.

2) Assaisonner les pâtes. Ajouter la moitié du fromage pecorino et le fromage robiola à la crème de courgettes et mélanger à nouveau jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. Cuire les pâtes dans une abondante eau bouillante salée, les égoutter à mi-cuisson et les assaisonner avec la sauce aux courgettes, un filet d’huile crue et les courgettes réservées.

3) Préparez le plat. Graissez légèrement un plat allant au four avec de l’huile, versez-y les pâtes, égalisez-les et saupoudrez-les de pignons de pin et du reste de pecorino. Transférez les pâtes dans un four préchauffé à 180°C et laissez-les cuire et dorer pendant environ 35 minutes. Laissez reposer quelques minutes et servez.