Pizza à pâte brisée maison : la recette facile, croustillante et gourmande à faire en famille
Envie d’une alternative originale à la pâte à pizza classique ? Testez cette recette de pizza à pâte brisée maison, simple et savoureuse ! Une activité conviviale à partager avec les enfants, idéale pour un repas du soir ou un week-end gourmand. Grâce à quelques ingrédients de base, vous obtiendrez une pâte fine et croustillante, parfaite pour accueillir vos garnitures préférées. Suivez le guide !
📝 Ingrédients (pour 1 grande pizza)
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250 g de farine
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125 g de beurre froid
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60 ml d’eau
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1 pincée de sel
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1 c. à café d’origan séché (ou d’herbes italiennes)
🍴 Matériel nécessaire
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Saladier
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Rouleau à pâtisserie
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Papier cuisson ou plaque à pizza
👨🍳 Étapes de préparation
1. Préparer la pâte brisée
Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits dés, puis sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
2. Former la pâte
Versez progressivement l’eau tout en mélangeant. Pétrissez légèrement jusqu’à former une boule homogène.
3. Temps de repos
Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer 30 minutes au réfrigérateur.
4. Abaisser la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte finement sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
5. Aromatiser la base
Disposez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez d’origan séché pour plus de goût.
6. Garnir et cuire
Ajoutez vos ingrédients préférés (sauce tomate, fromage, légumes, charcuterie…) puis enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et croustillante.
💡 Astuce de chef
Ajoutez une cuillère de parmesan râpé dans la pâte avant de former la boule : cela lui donnera une touche fromagère irrésistible.
🍷 Quel vin avec une pizza à pâte brisée ?
Optez pour un vin rouge léger comme un Beaujolais, un Pinot noir ou un Bardolino. Ils équilibreront la richesse de la pâte sans masquer les saveurs de la garniture.
🔎 Le saviez-vous ?
La pizza à pâte brisée offre une texture plus friable que la pâte levée traditionnelle. Elle est idéale pour les tartes fines façon pizza, ou quand vous manquez de temps pour faire lever une pâte classique.
Besoin d’une idée pour la garniture ? Essayez notre version printanière aux légumes grillés et mozzarella, ou la version bistrot au jambon et comté !
