Peu connue en France, la « pizza con patate », ou pizza aux pommes de terre, est pourtant un classique de la cuisine italienne, particulièrement à Rome. Contrairement aux pizzas traditionnelles garnies de sauce tomate et de fromage, celle-ci mise sur la simplicité : une pâte dorée, des pommes de terre et un filet d’huile d’olive. Voici comment préparer cette spécialité savoureuse et minimaliste.
Un incontournable romain à découvrir
En Italie, chaque région décline la pizza à sa manière, et Rome ne fait pas exception. Si la Margherita et la Quattro Formaggi sont mondialement célèbres, la pizza aux pommes de terre séduit par son authenticité. Très appréciée dans la capitale italienne, elle se distingue par l’absence de sauce tomate et de fromage, mettant en avant la saveur des pommes de terre rôties. Un véritable régal à tester chez soi !
Recette authentique de la pizza aux pommes de terre
Cette pizza romaine, aussi simple qu’irrésistible, allie une pâte croustillante à des pommes de terre fondantes, le tout relevé par l’huile d’olive et le romarin.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 pâte à pizza maison ou prête à l’emploi
- 3 pommes de terre à chair ferme
- Fleur de sel
- Huile d’olive vierge extra
- Romarin frais
Préparation :
- Étalez la pâte : Préparez votre pâte à pizza maison ou utilisez une pâte du commerce. Formez un rectangle fin et régulier.
- Préparez la plaque : Saupoudrez une plaque de cuisson de semoule fine pour éviter que la pâte ne colle, puis transférez-y délicatement la pâte.
- Préchauffez le four : Mettez votre four à chauffer à 200 °C.
- Préparez les pommes de terre
