Vous vous demandez s’il est possible de cuire des crevettes directement surgelées pour gagner du temps ? Voici ce qu’il faut savoir.
Lorsque l’on est pressé, il est tentant de recourir à quelques astuces pour simplifier la cuisine : cuire un œuf au micro-ondes, faire bouillir l’eau pour les pâtes avec une bouilloire, ou encore peler une courge butternut à l’économe. Cuire des crevettes encore congelées pourrait sembler une bonne idée dans cette optique, mais est-ce réellement conseillé ? Voyons cela ensemble.
Cuire des crevettes sans décongélation préalable : est-ce faisable ?
Bien qu’il soit possible de cuire certains poissons encore congelés, les crevettes, elles, n’ont pas la même tolérance. Certes, rien ne vous empêche de les cuisiner directement, mais leur texture risque de devenir caoutchouteuse. Ce serait dommage de gâcher ces délicieux fruits de mer ! La solution recommandée reste donc de les décongeler.
Comment décongeler les crevettes correctement ?
Pour une décongélation optimale, placez les crevettes dans une passoire posée sur une assiette (pour recueillir l’eau) et laissez-les au réfrigérateur, idéalement la veille pour le lendemain. Cette méthode douce préserve leur texture.
Astuce pour une décongélation rapide
Si le temps presse, rincez les crevettes sous l’eau froide pour éliminer la glace, égouttez-les, puis laissez-les finir de décongeler au réfrigérateur. Cela prend environ 15 minutes. **Attention** : ne laissez jamais les crevettes décongeler à température ambiante, car cela favorise la prolifération des bactéries et augmente le risque d’intoxications alimentaires.
Comment cuisiner des crevettes décongelées ?
Une fois les crevettes décongelées, cuisinez-les comme si elles étaient fraîches. Faites fondre une noix de beurre dans une poêle, ajoutez les crevettes, et laissez-les cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce que leur chair ne soit plus translucide et prenne une belle teinte rose-orangée.
Pour une cuisson plus douce, idéale si vous souhaitez les servir nature avec de la mayonnaise, vous pouvez également les pocher. Plongez les crevettes crues dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis transférez-les immédiatement dans un bol d’eau glacée pour arrêter la cuisson.
Vous connaissez maintenant les astuces pour une cuisson parfaite des crevettes congelées ou fraîches !
