Poêlée de courgettes au pesto Recette Plat d’accompagnement ou apéritif rapide parfait à combiner avec n’importe quel plat et très savoureux, également idéal pour assaisonner les pâtes .

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients pour courgettes au pesto

600 g de courgettes
25 g de basilic
50 ml d’huile d’olive extra vierge
35 g de Parmigiano Reggiano DOP
35 g de pecorino
8 g de pignons de pin
sel au goût
1 gousse d’ ail

Comment faire des Poêlée de courgettes au pesto

Préparation du Poêlée de courgettes au pesto

1. Prenez les courgettes et lavez-les, coupez-les en morceaux pas trop petits et tamponnez-les avec un chiffon. Mettez-les dans une passoire avec une pincée de sel et laissez-les reposer 20 minutes.

2. Avec le reste, les courgettes libéreront l’eau de la végétation et absorberont moins d’huile pendant la cuisson.

3. Après 20 minutes, séchez à nouveau les courgettes très bien.

4. Mettez un peu d’huile et une gousse d’ail écrasée dans une casserole, laissez-la frire et dorer, puis retirez-la de la poêle et ajoutez les courgettes en morceaux.

5. Laissez cuire à feu vif pendant 15 minutes, en remuant souvent.

6. Pendant ce temps, préparez le pesto en mettant le basilic bien lavé dans un récipient long et étroit ou au mixeur.

7. Commençons à mélanger en ajoutant lentement l’huile. Ajoutez ensuite les pignons de pin en mélangeant toujours. Nous mettons le pesto dans un bol, ajoutons le parmesan, le pecorino et le sel. Nous mélangeons jusqu’à ce que tout soit fusionné.

8. Une fois les courgettes prêtes, éteignez le feu et ajoutez le pesto dans la casserole, mélangez en laissant tous les ingrédients se mélanger.

9. Nous servons et dégustons nos courgettes ou les laissons refroidir complètement si nous les voulons froides.

 

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