POMMES DE TERRE À LA BOULANGÈRE: Un classique de la cuisson des pommes de terre ! C’était une cuisson que l’on effectuait dans le four du boulanger…
Une recette terroir traditionnelle qu’est la pomme boulangère au four, très simple à préparer. Une sorte de gratin de pomme de terre composé bien entendu de pomme de terre coupées en rondelles. On peut accompagner ces délicieuses pommes boulangères de viande rouge ou blanche ou poisson.
Temps de préparation: 15 min. Temps de cuisson: 60 min
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Ingrédients (4 personnes) :
1 kg de pomme de terre type Bintje
1,2 litre de bouillon de volaille
300 gr d’oignons
40 gr de beurre pour les oignons
20 gr de beurre pour le plat
1 branchette de thym
Sel
Poivre du moulin
Matériel
Casserole
Four traditionnel
Plat à gratin
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Préparation :
ÉTAPE 1 :
Chauffer le bouillon.
Découper en fines lamelles les oignons et les faire suer dans du beurre pendant 20 minutes.
ÉTAPE 2 :
Découper les pommes de terre en lamelles.
Beurrer un plat avec le beurre et disposer en couches les oignons et les pommes de terre. Assaisonner les couches.
Ajouter le bouillon et le thym.
ÉTAPE 3 :
Mettre dans un four chaud à 150°C pendant 1 heure environ. Ajouter du bouillon si nécessaire.
ÉTAPE 4 :
Piquer les pommes de terre pour vérifier la cuisson.
