Je vous propose aujourd’hui un apéritif fait maison, Pommes de terre au four farcies aux œufs et bacon qui sont spéciaux et vous rend fou. Ils peuvent également épater vos proches. C’est un apéritif gourmand à souhait, une idée ingénieuse qui fait son effet, Ces Pommes de terre au four farcies aux œufs et bacon convient aux réunions de famille lors des moments de rassemblement. Plus de temps à perdre, voici la recette !

Ingrédients :

2 grosses pommes de terre (jolies et bien en forme)

Des allumettes de bacon (ou de lard)

Quelques tranches de brie

20 cl de lait

15 gr de farine

15 gr de gruyère râpé.

2 œufs + 1 jaune

20 gr de beurre

2 c. à soupe de crème fraîche

1 c. à café de moutarde forte

1 pincée de muscade

Sel et poivre

Pour la déco, j’ai utilisé de la ciboulette et de la fleur de sel

Préparation :

Comment préparer ces Pommes de terre au four, farcies aux œufs et bacon ?

Penser d’abord à laver et sécher les patates (j’utilise le mot patate, c’est plus court à écrire que pomme de terre…) Enveloppez-les dans du papier alu et enfournez-les à 210°C pour +/- 30 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant avec la pointe d’un couteau.

Pendant ce temps, Faites fondre le beurre dans un poêlon, ajoutez la farine, mélangez 1 minute. Ajoutez le lait et portez à ébullition en fouettant. Hors du feu, incorporez la crème fraîche, la moutarde, le jaune d’œuf et le gruyère.

Salez, poivrez et ajoutez la muscade. Laissez tiédir. Coupez le dessus des patates et videz-les à moitié avec une petite cuillère, délicatement pour ne pas trouer la peau. Placez un peu de brie et de bacon dans les fonds, versez un peu de préparation en laissant de la place pour l’œuf.

Cassez donc un œuf sur chaque patate, ajoutez le reste de brie et de bacon. Enfournez pour +/- 6 minutes, le temps que le blanc de l’œuf cuise. Servez aussitôt avec le reste de sauce s’il y en a encore.

Et voilà ! Vos Pommes de terre au four farcies aux œufs et bacon sont prêtes à être manger.

Pour accompagner une salade verte