Pommes de terre écrasées au four: est un plat très simple et rustique, qui rappelle un peu l’ancien temps, lorsque vous aviez des recettes compliquées mais que vous aviez plutôt tendance à utiliser très, très peu d’ingrédients. En fait c’est tellement simple que probablement plus personne n’y pense, mais je vous assure que c’est délicieux et, bien sûr, super facile à faire. Vous n’aurez besoin que de pommes de terre nouvelles, à peau fine, d’un peu de sel et de beurre (ou d’huile) et d’herbes au goût.

Croustillantes et fondantes à la fois, ces délicieuses pommes de terre écrasées au four seront l’accompagnement parfait de vos viandes et poissons.

Préparation : 35 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps totaltotal : 50 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

  • 10-12 pommes de terre nouvelles (ou pommes de terre nouvelles moyennes-petites),
  • 50 gr de beurre,
  • sel, poivre,
  • herbes au goût.

Comment faire les Pommes de terre écrasées au four:

Tout d’abord, lavez les pommes de terre, mettez-les dans une casserole remplie d’eau froide et faites cuire pendant environ 20 minutes à partir de l’ébullition, afin qu’elles soient molles sans s’effondrer.
1 – Égoutter les pommes de terre, les transférer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, légèrement séparées les unes des autres, et les écraser grossièrement à la fourchette, 1 à la fois.

Assaisonner chaque pomme de terre avec 1 flocon de beurre, 1 pincée de sel et d’herbes aromatiques au goût (marjolaine, thym, romarin, sauge, ciboulette… à vous de faire) et cuire 10-15 minutes à 200°C, dans un four ventilé déjà chaud, de sorte que la surface soit légèrement dorée.

2 – La purée de pommes de terre est prête : servez-la aussitôt.