Le plat d’aujourd’hui est une préparation simple, très polyvalente et parfaite pour réaliser une recette de déjeuner gourmande et festive.

Pommes de terre farcies aux champignons à la crème qui sont en fait tellement délicieuses qu’il faut faire attention à ses doigts! Elles sont très rapides, et avec un minimum d’ingrédients. D’ailleurs c’est une simple préparation pour une idée de déjeuner copieuse pour épater les invités. C’est un coup de cœur.

Ingrédients :

4 pommes de terre moyennes

5 ou 6 fines tranches de lard fumé (ou des lardons)

1 boîte de champignons de Paris

150 g de Reblochon

20 cl de crème fraîche liquide

3 ou 4 branches de persil

1 gousse d’ail

Poivre et sel

Préparation :

Comment réaliser ces Pommes de terre farcies aux champignons à la crème ?

Débutez par laver convenablement les pommes de terre, essuyez-les et emballez-les séparément dans du papier alu. Faites-les cuire au four à 200°C pendant 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, coupez le Reblochon en dés, le lard en morceaux, égouttez et rincez les champignons, rincez le persil et ciselez-le, épluchez l’ail et émincez-le.

Quand les pommes de terre sont cuites, coupez le dessus et évidez-les avec une cuillère. Gardez la chair des pommes de terre, mettez-la dans un saladier et écrasez-la à la fourchette Faites revenir le lard dans une poêle sans matière grasse et ajoutez-y les dés de Reblochon.

Laissez fondre le fromage 2 ou 3 minutes et ajoutez le tout dans la saladier. Ajoutez un peu de crème fraîche (quelques cuillères à soupe), salez et poivrez. Ajoutez la moitié du persil ciselé. Mélangez le tout et farcissez-en les pommes de terre. Repassez les pommes de terre au four pour 10 minutes à 180°C.

Pendant ce temps poêlez les champignons et l’ail, ajoutez le reste du persil et de crème fraîche. Laissez mijoter pour que la sauce épaississe un peu, salez et poivrez.

Vos Pommes de terre farcies aux champignons à la crème sont prêtes !

Servez les pommes de terre avec les champignons à la crème.