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.Les pommes de terre ballon sont un contour original et mignon! Elles sont toujours appréciées, quelle que soit leur cuisson, mais avec cette recette de sprint le succès est garanti: vous émerveillerez tout le monde et vous serez surpris de la facilité de les préparer!

Idéal si vous devez organiser un apéritif à la maison ou pour faire un dîner joyeux, en effet les enfants sont gourmands.

La procédure est simple et est divisée en 3 phases , vous ne pouvez pas vous tromper, il est très facile de s’en souvenir:

Phase 1 : Couper les pommes de terre en feuilles très fines avec la mandoline
Phase 2 : Première friture dans l’huile à 150 ° pendant environ 5 minutes
Phase 3 : Seconde friture dans l’huile à 180 ° pendant quelques secondes

Ingrédients pour 2 personnes

3 pommes de terre moyennes
huile d’arachide pour la friture au goût (au moins 1,5 L)
Sel au goût

Préparation Pommes de terre soufflées


Il sera très important de maintenir la température de l’huile dans les deux casseroles que nous utiliserons pour faire frire les pommes de terre: dans l’une la température sera de 150 ° et dans l’autre de 180 °.

Le choc thermique fera que l’humidité à l’intérieur de la pomme de terre fera perdre de l’air permettant aux feuilles de pomme de terre de gonfler comme des nuages ​​mous!

Voici la méthode à suivre:

Choisissez 2 grandes et grandes poêles et remplissez-les d’huile d’arachide: pour une friture profonde, vous avez besoin d’une grande dose.
Peler les pommes de terre, les couper en tranches très fines de 3 mm d’ épaisseur à l’ aide d’une mandoline.
Ne pas mouiller les pommes de terre coupées avec de l’eau. Allumez le feu sous les deux casseroles.

Lorsque l’huile est à température, faites frire les pommes de terre petit à petit dans la première casserole à 150 ° pendant environ 3-5 minutes: laissez-les immergées et tournez-les avec une cuillère à fentes jusqu’à ce que vous remarquiez qu’elles commencent à gonfler.

Dès qu’ils commencent à gonfler, égouttez-les à l’ aide d’une cuillère à fentes et plongez-les dans l’autre casserole , qui sera déjà à une température de 180 °, en les laissant cuire quelques secondes jusqu’à ce qu’ils soient complètement dilatés et dorés.
Lorsqu’elles sont bien gonflées et dorées, égouttez-les et posez-les sur du papier absorbant.
Salez et servez chaud avec les sauces d’accompagnement que vous aimez le plus: ketchup, mayonnaise, moutarde ou sauce barbecue.