POMMES FRITES PIVOTANTES: Ces pommes pivotent  sont très bonnes, légers mais en même temps savoureux grâce au fruit qui les enrichit et ne les rend pas écoeurants et trop sucrés.

Conseil:

Il suffit de respecter quelques règles simples, l’huile profonde, ne pas la brûler pendant la friture, quelques morceaux à la fois pour ne pas baisser la température de l’huile et avoir un peu de patience.

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INGRÉDIENTS:

250g de farine 0
10g de levure de bière fraîche
1 œuf entier
60g de lait
zeste de citron bio
25g de beurre mou

60g de sucre glace
eau au goût, environ 20g
2 pommes dorées
trois / 4 cuillères de sucre granulé
une cuillère à café de cannelle

Préparation:POMMES FRITES PIVOTANTES