Poulet cacciatore: C’est un délicieux ragoût copieux de poulet italien habituellement servi sur un lit de riz., Le poulet cacciatore est un plat riche et savoureux à base de poulet, tomate et sauce aux olives.

La recette du poulet alla cacciatora est d’origine toscane et présente de nombreuses variantes. En fait, elle peut être cuite à l’étouffée, en ajoutant de la tomate ou nature avec des olives.

C’est un plat qui ne demande pas beaucoup de temps à préparer et qui satisfait généralement tout le monde, en particulier les enfants.

INGRÉDIENTS Poulet cacciatore

moitié poulet cassé, peut-être élevé en liberté
2 cuillères à soupe de sauce mélangée (oignon, céleri et carotte)
1 gousse d’ail
un brin de romarin
2 feuilles de sauge
1 feuille de laurier
tomates pelées (ou en purée)
huile au goût
1/2 verre de vin blanc
olives vertes et noires dénoyautées

PRÉPARATION Poulet cacciatore


Poulet cacciatore

Faites chauffer 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge dans une poêle dans laquelle vous ajouterez les légumes sautés et l’ail.
Lorsqu’ils sont dorés, ajoutez le poulet en morceaux et faites-le bien dorer de tous les côtés en vérifiant toujours la cuisson.
Ajouter le romarin, les feuilles de sauge et la feuille de laurier.

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Lorsque le poulet est bien doré, ajoutez un demi-verre de vin blanc et laissez-le s’évaporer sans couvercle.
Ajoutez ensuite les tomates pelées. Ajoutez également un demi-verre d’eau abondante.
Assaisonner de sel et de poivre et laisser cuire le poulet lentement pendant au moins 40 minutes à feu doux, couvercle fermé.
Vers la mi-cuisson, ajoutez les olives, poursuivez la cuisson en remuant de temps en temps.

Lorsque vous voyez que la tomate a gelé et que la graisse a remonté à la surface, le poulet est prêt.
Eteignez le feu et laissez reposer une demi-heure avant de servir. Accompagnez le ragoût de poulet cacciatore d’un accompagnement de légumes bouillis ou de pommes de terre rôties. Ne manquez pas l’excellent pain avec lequel récolter la sauce délicieuse et parfumée!
Comme alternative au poulet, essayez ce délicieux ragoût:

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