Pour une entrée ou en plat accompagnées d’une sauce au yaourt ou d’une salade verte, voici une purée de courgettes simple, rapide et facile à préparer, vous pouvez l’accompagner d’un jus de citron. Un régal !!

Qu’elle soit utilisée en apéritif en gouter ou carrément lors d’un pique-nique, cette purée est une merveille ! Elle est si moelleuse et irrésistible !

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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250 g de courgettes

250 ml de lait

350 g de pommes de terre

50 g de beurre

Sel

Préparation :  Purée de courgettes

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Mettez les pommes de terre non pelée dans une casserole d’eau froide et allumer le feu.

Faire bouillir les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient complètement cuites et tendres (piquer avec une fourchette pour vérifier) et écraser avec le presse-purée alors qu’elles sont encore chaudes.

Faites bouillir les courgettes dans de l’eau légèrement salée.

Une fois cuites, égoutter, bien presser pour enlever l’eau de végétation et passer au mixeur à immersion.

Versez le lait dans une casserole et porter à ébullition.

Ajoutez le beurre et faire fondre puis ajouter la purée de pommes de terre et les courgettes et bien mélanger en continuant à faire cuire à feu doux durant quelques minutes.

Saler et mélanger de nouveau. Servir et déguster !