un gâteau délicieux, facile à préparer, très bon et légèrement moelleux qui plaira à tout le monde et que, bien sûr, vous pouvez aussi préparer avec des oranges si vous les préférez aux citrons. Pour préparer le gâteau aux quatre quarts de citron vous n’aurez besoin que d’œufs, de sucre, de farine, de beurre et… évidemment des citrons qui doivent être non traités puisque nous utiliserons aussi le zeste !
il a une consistance très particulière, pas trop sec et avec cette délicieuse et très fraîche saveur de zeste de citron râpé que nous aimons tous.

Temps de préparation. 20 minutes
Temps de cuisson. 45 minutes

Ingrédients:

250 g de farine 00,
250 g de sucre,
250 g de beurre,
250 g oeufs,
3 citrons ,
2 jus de citron,
sucre en poudre,
1 sachet de levure chimique

Préparation: QUATRE QUARTS AU CITRON

Le beurre pour cette recette doit être à température ambiante donc sortez-le au moins 1 heure à l’avance.

Les œufs doivent être pesés car ils doivent avoir exactement ce poids donc je ne peux pas vous dire le nombre exact, cela dépend des œufs que vous utiliserez.

Mettez les œufs et le sucre dans un bol et fouettez avec un fouet électrique jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et blanchâtre.

Ajouter le beurre mou en morceaux et continuer à battre avec le fouet électrique jusqu’à ce que tout soit incorporé.

Râper le zeste de trois citrons en évitant la partie blanche qui serait amère et l’ajouter au mélange.

Ajoutez également le jus de deux citrons pressés et évidemment sans pépins et mélangez.

Ajouter la farine tamisée et la levure chimique et battre la pâte au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange soit fluide et sans grumeaux.

Prenez un moule de 24 cm de diamètre, graissez-le et farinez-le ou huilez- le ou utilisez le LANCEUR POUR GATEAUX et versez le mélange pour le gâteau au citron de 4 pintes.

Cuire le gâteau aux quatre quarts au citron dans un four à chaleur tournante à 180° pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit cuit à l’intérieur également.

Sortez du four le gâteau aux quatre quarts de citron et laissez-le refroidir complètement puis retirez-le de la poêle et saupoudrez de sucre glace.