Le Air Fryer s’est imposé comme un incontournable dans de nombreuses cuisines. Cet appareil révolutionnaire séduit par sa capacité à offrir une cuisson rapide, efficace et bien moins grasse qu’une friture traditionnelle. Toutefois, même si l’Air Fryer réduit considérablement l’utilisation d’huile, il est toujours nécessaire d’en ajouter une petite quantité pour obtenir une texture dorée et savoureuse.
Mais quelle huile choisir pour une cuisson optimale et saine ? Alexandra Murcier, diététicienne interrogée par Doctissimo, éclaire ce point essentiel.
Évitez l’huile de tournesol
Contrairement à ce que l’on pourrait penser, l’huile de tournesol n’est pas idéale pour l’Air Fryer. La spécialiste la déconseille en raison de sa forte teneur en oméga-6. Bien que ces acides gras soient essentiels au bon fonctionnement de l’organisme, un excès peut favoriser l’inflammation, augmenter le mauvais cholestérol et accroître les risques de maladies cardiovasculaires.
Les meilleures huiles pour l’Air Fryer
Pour une cuisson à haute température, mieux vaut privilégier des huiles plus stables et bénéfiques pour la santé :
- L’huile d’olive : De préférence non extra-vierge, elle supporte bien la chaleur tout en apportant des antioxydants et des acides gras bons pour le cœur.
- L’huile de sésame : Parfaite pour donner une touche parfumée aux plats, elle résiste également bien aux températures élevées.
Ces alternatives permettent non seulement d’obtenir des aliments croustillants et savoureux, mais aussi de préserver votre santé. Alors, à vos Air Fryers !
