Aujourd’hui je vous propose une recette d’une quiche au chèvre et au saumon. A déguster en toute urgence, c’est l’une des entrées les plus appréciées de tous les buffets, elle est préparée en peu de temps, elle est généralement utilisée comme recette de dernière minute et il ravisse toujours toutes sortes de convives (même les plus exigeants).

La préparation doit être cuite parfaitement… pour obtenir un résultat ultra moelleux. Et Bam !! Rien de compliqué, la recette de votre quiche au chèvre et au saumon est chez vous.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

La pâte brisée :

– 100 g de beurre mou

– trois pincées de sel

– 200 g de farine

– 50 ml d’eau

L’appareil à quiche :

– 1 bûche de chèvre coupée en rondelles

– 100 g de crème fraîche épaisse

– 200 g de saumon fumé

– 1 œuf

Préparation :

Comment préparer cette quiche au chèvre et au saumon ?

LA PATE :

Mettre d’abord la farine, le beurre coupé en cubes et le sel dans le bol du robot. Avec la feuille, pétrir jusqu’à obtention d’un crumble.

Additionnez ensuite l’eau petit à petit tout en continuant de pétrir. La pâte forme une boule au bout de quelques secondes. Stopper le robot (ne pas trop travailler la pâte).

Ajouter un peu d’eau si la pâte est trop sèche ; tout dépend de la capacité d’absorption de la farine.

Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé (ainsi, la pâte ne collera pas à votre plan de travail ; cette astuce vous permet d’éviter l’ajout de farine).

Foncer le cercle et découper l’excédent de pâte en passant le rouleau sur la tranche du cercle afin d’avoir des bords bien nets.

Piquer la pâte avec une fourchette.

L’APPAREIL A QUICHE :

Préchauffer à ce propos le four à 200°.

Disposer les tranches de saumon fumé au fond de la tarte, puis faire de même avec les tranches de chèvre.

Mixer l’œuf battu et la crème fraîche. Assaisonner.

Ne pas mettre trop de sel, car le saumon est déjà bien salé.

Enfourner finalement pour 30 minutes environ.

Et voilà ! Votre quiche au chèvre et au saumon est prête !

Déguster tiède avec une salade verte.