Je vous propose une recette assez spéciale d’un apéritif assez spéciale, il est doux et aéré.
Cette Quiche aux petits pois est à peu près la définition d’irrésistible !
Il s’agit d’une idée idéale à manger après un déjeuner ou un diner, ou à mettre sur un buffet, personne ne dira non à cette gourmandise. Je vous présente la recette, si vous décidez de l’essayer, n’oubliez pas de me dire si vous l’aimez aussi !
Ingrédients :
250 g de petits pois frais en cosses
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
2 branches de thym frais
3 œufs
250 g de pancetta
25 cl de crème liquide entière
80 g de brie
20 g de beurre pour le moule
Sel
Poivre blanc du Moulin
Préparation :
Comment préparer cette Quiche aux petits pois ?
Débuter par Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule à tarte de 24 cm de diamètre. Étalez la pâte à la taille du moule et foncez-la en appuyant bien les bords contre le moule.
Disposez du papier sulfurisé sur la pâte, puis des poids de cuisson (ou du riz, ou des haricots secs…) par-dessus. Faites cuire pendant 10 min, puis 5 min de plus, après avoir retiré les poids et le papier.
Écossez ensuite les petits pois puis faites-les cuire 2 min dans une casserole d’eau bouillante salée, égouttez-les.
Émincez la pancetta et faites-la griller 2 min dans une poêle avec l’huile d’olive à feu vif, déposez-la sur un papier absorbant.
Tranchez le brie finement. Émiettez grossièrement le thym.
Fouettez les œufs avec la crème, salez légèrement, poivrez généreusement. Incorporez les petits pois et la pancetta, puis mélangez avec une spatule.
Versez le tout sur la pâte. Disposez harmonieusement les tranches de brie, parsemez de thym et enfournez pour 20 à 25 min, jusqu’à ce que l’appareil soit bien pris et la pâte bien dorée.
À la sortie du four, patientez 2 min avant de démouler la quiche.
Votre Quiche aux petits pois est prête ! Proposez une salade romaine en accompagnement.
