Aujourd’hui je vais faire pour vous une quiche aux tomates séchées et fromage de chèvre avec croûte de patates douces ; une recette qui est prête en quelques minutes et à déguster comme un plat unique idéal à de nombreuses occasions.

En fait il s’agit d’une recette très savoureuse, rapide et gourmande avec laquelle vous satisferez les grands et les petits.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

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6 œufs (4 entiers + 2 blancs)

250 ml de lait écrémé

Sel et poivre au goût

Pour la croûte:

1 blanc d’œuf

Sel et poivre du moulin au goût

900g de patates douces râpées

30g de farine

2g de muscade

15ml d’huile d’olive

Pour la garniture:

125g de tomates séchées émincées

45g de basilic émincé

3 oignons verts hachés

125g de fromage de chèvre de type bûchette émietté

12 tomates cerise coupées en deux

1sac d’épinards hachés surgelés de 500 g, décongelés et bien égouttés

Préparation

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Commencer par préchauffer votre four à 205 °C (400 °F).

Rincez ensuite les patates douces râpées sous l’eau froide. Égoutter, puis presser les patates douces dans un linge pour enlever le maximum d’eau.

Dans un bol, mélangez les patates douces avec la farine, le blanc d’œuf pour la croûte, le sel, le poivre et la muscade.

Huilez généreusement une assiette à tarte profonde de 20 cm (8 po) avec l’huile d’olive, puis y déposer la pâte.

Pressez la pâte au fond et sur les parois de l’assiette de manière à former une croûte uniforme.
Cuire au four de 20 à 25 minutes.

Enlevez la croûte du four et répartir les ingrédients de la garniture sur la croûte.
Dans un bol, fouettez le lait avec les œufs entiers et les blancs d’œufs.

Salez et poivrez. Coulez la préparation sur la garniture.
Cuire finalement au four de 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise.

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