Aujourd’hui, une recette simple et conviviale, une quiche au fromage soufflé. Une variante de la célèbre quiche lorraine avec une garniture pâtissière.

 Un beau plat pour la télé, ou en ces temps de fête, à servir à vos convives en entrée ou en plat principal pour un goûter intermédiaire.

Ingrédients :

– 40 g Beurre

– 70 g Comté râpé

– 1 Pâte feuilletée ou brisée

– 40 g Farine

– 70 g Emmental râpé

– 4 Oeuf

– 25 cl Lait entier

Noix de muscade

– Sel et poivre

Préparation :

Comment faire cette QUICHE SOUFFLÉE AU FROMAGE ?

Faire fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter la farine et remuer pendant 2 minutes avec un fouet à feu moyen. Verser lentement le lait, remuer et porter à ébullition à feu moyen. Salez, poivrez, ajoutez quelques pincées de noix de muscade.

Éteignez le feu, ajoutez le fromage, puis ajoutez les jaunes d’œufs un à un en continuant de battre. Laisser refroidir.

Montez les blancs d’œufs en neige ferme et ajoutez-les à la préparation. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.

Allumez le four à 200°C (6/7). Pétrir la pâte dans le moule, piquer le fond avec une fourchette. Verser le mélange de fromage.

Enfourner et cuire 30 à 35 minutes. Quant à la pâte, dégustez-la à la sortie du four.

Votre QUICHE SOUFFLÉE AU FROMAGE est prête !