Le ragoût de viande et de pommes de terre est un plat simple et riche en goût, un grand classique excellent pour toutes les occasions, très savoureux et substantiel. Le secret réside dans l’ajout du bouillon, qui doit servir à rendre la viande juteuse et agréable, et dans l’harmonie équilibrée entre les morceaux de bœuf et les pommes de terre. Et si vous aimez le ragoût, essayez-le aussi dans la variante aux petits pois.

20 min de préparation
1h 10 min de cuisson

Ingrédients:

Bœuf musclé 1,5 kg
Pommes de terre 1kg
Viande séchée 70 g
Huile d’olive extra vierge 1 cuillère à soupe
Bouillon de viande 500 ml
Purée de tomates 1 cuillère à café
Piment frais 1
Sel au goût

Préparation:

Préparation: Comment faire un ragoût toscan de viande et de pommes de terre de ma mamie

étape 1
Couper les pommes de terre en morceaux.

étape 2
Couper la viande séchée en cubes.

étape 3
Fariner légèrement le bœuf.

étape 4
Dans une casserole, chauffer un peu d’huile et faire revenir la viande séchée.

étape5
Ajouter le bœuf et le saisir à hauteur de signature de tous les côtés.

étape6
Ajouter la purée de tomates dissoute dans une louche de bouillon.

étape7
Ajouter quelques louches de bouillon et cuire environ 30 minutes.

étape8
Ajouter les pommes de terre parfumées au piment frais et couvrir jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

ragoût-viande-pommes de terre
Bon appétit!