J’adresse les amateurs de l’originalité, à ceux qu’ils y aiment toujours le réconfort apporté par le meilleur apéritif du monde : ratatouille provençale authentique ; c’est d’ailleurs la recette d’aujourd’hui ; une recette qui est rapide à préparer et vous pourrez faire autre chose le temps de sa cuisson.
A préparer en quelques étapes simples pour quelque chose de savoureux, bref très particulier.
Ingrédients :
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4 gros oignons
2 aubergines
6 grosses tomates
1 poivron rouge
Sel et poivre
Préparation :
Comment préparer cette ratatouille provençale authentique ?
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D’abord, laver, égoutter soigneusement puis découper les légumes en dés ou en quartiers pour obtenir un plat de ratatouille harmonieux et esthétique au moment du dressage. Pour éplucher les tomates, il faut les plonger quelques minutes dans de l’eau bouillante après les avoir incisés en forme de croix sur la peau. Cette technique facilitera son épluchage.
Faire ensuite revenir doucement les oignons émincés dans une cocotte en fonte puis rajouter les tomates coupées en dé. Ajouter les courgettes et les aubergines coupées en dés de 2 à 3cm (elles vont cuire plus rapidement). Ajouter les poivrons en lamelles.
Mélanger soigneusement en rectifiant l’assaisonnement à votre goût. Rajouter un fil d’huile d’olive avant de servir.
Votre ratatouille provençale authentique est prête !
