Je vous présente une succulente recette des raviolis aux courgettes, recette est simple, originale et appétissante. A Servir en entrée ou en plat, c’est une préparation composée d’un mélange de tranches de courgettes grillées et de poissons farcis marinés : truite saumonée et filets de saumon. Un mélange d’ingrédients pour un résultat beau à regarder et encore meilleur à déguster.

Aller lancez-vous dans la préparation de ce plat épatant.

Donc, pour la recette, il vous faut :

Ingrédients :

———-
2 filets de truite saumonée

350 g de pulpe de saumon

15 g de câpres dessalées

Persil

1 morceau de piment

Huile d’olive vierge extra

3 courgettes

Pignons de pin

Menthe

Sel et poivre au goût

Préparation :

———-
Tranchez finement les courgettes en lamelles et les faire griller sur une grille sans assaisonnement pendant une minute de chaque côté. Assaisonnez-les ensuite avec un peu de sel, des feuilles de persil et de menthe hachées et de l’huile et laissez-les mariner pendant une heure.

Enlevez les petits os des filets de truite. Faire griller une cuillère à soupe de pignons de pin, additionnez-les au mixeur avec les câpres, le piment, le persil et la pulpe de saumon : hachez et salez.

Mixez deux lanières de courgette ; superposez 2 autres rubans en croix en les entrelaçant ; au centre disposez 1-2 tranches de filet de truite de 10-15 g chacune.

Complétez avec la garniture et fermer en croisant les rabats de courgettes. Disposez les sachets sur une plaque légèrement graissée avec la fermeture vers le bas, assaisonnez de sel, d’origan et d’un filet d’huile et, au goût, de poivre en grains. Passez cuire à 200°C au four ventilé pendant 7-8 minutes.