La recette ci-dessous représente un Raviolis aux courgettes qui peut être utilisée comme suggestion de déjeuner ou de collation entre amis, accompagnée d’une boisson de votre choix. Une suggestion incontournable sur la table ou sur un buffet personne ne dira non à cette gourmandise.

Ingrédients :


2 filets de truite saumonée

15 g de câpres dessalées

Pignons de pin

Menthe

1 morceau de piment

350 g de pulpe de saumon

3 courgettes

Persil

Huile d’olive vierge extra

Sel et poivre au goût

 Préparation :

Comment préparer ce Raviolis aux courgettes ?

Trancher finement les courgettes en lamelles et les faire griller sur une grille sans assaisonnement pendant une minute de chaque côté. Assaisonnez-les ensuite avec un peu de sel, des feuilles de persil et de menthe hachées et de l’huile et laissez-les mariner pendant une heure.

Retirer les petits os des filets de truite. Faites griller une cuillère à soupe de pignons de pin, ajoutez-les au mixeur avec les câpres, le piment, le persil et la pulpe de saumon : hachez et salez.

Mélanger 2 lanières de courgette; superposer 2 autres rubans en croix en les entrelaçant; au centre disposer 1-2 tranches de filet de truite de 10-15 g chacune.

Compléter avec la garniture et fermer en croisant les rabats de courgettes. Disposer les sachets sur une plaque légèrement graissée avec la fermeture vers le bas, assaisonner de sel, d’origan et d’un filet d’huile et, au goût, de poivre en grains. Cuire à 200°C au four ventilé pendant 7-8 minutes.

 Voila ! Votre Raviolis aux courgettes est prêt ! Déguster !