Vous avez une boîte de tomates dans le et un peu de hachée au réfrigérateur ? C’est tout ce qu’il vous faut pour préparer une sauce bolognaise maison pleine de ! Avec quelques simples et un peu de patience, réalisez une sauce digne des meilleures trattorias italiennes. Voici la détaillée pour réussir ce classique.

Les ingrédients essentiels :

  • 1 boîte de tomates concassées (400 ml)
  • 250 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf-porc)
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 1 branche de céleri
  • 1 gousse d’ail
  • Vin rouge (optionnel mais recommandé)
  • Huile d’olive
  • Sel et poivre

Préparation pas à pas :

  1. Préparer les légumes : Émincez finement l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri.
  2. Faire revenir : Dans une grande poêle, chauffez un filet d’huile d’olive et faites revenir les légumes jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
  3. Ajouter la viande : Incorporez la viande hachée et laissez-la dorer en remuant régulièrement pour éviter la formation de gros .
  4. Déglacer au vin rouge : Versez un peu de vin rouge pour dé les sucs et renforcer les arômes. Laissez réduire de moitié.
  5. Incorporer les tomates : Ajoutez la boîte de tomates concassées. Écrasez-les légèrement avec une cuillère en bois pour libérer leur jus.
  6. Laisser mijoter : Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes à 1 heure, en remuant de temps en temps. Plus la cuisson est lente, plus la sauce sera savoureuse !

Astuces pour une bolognaise encore meilleure :

  • Patience et mijotage : Plus la sauce mijote, plus les saveurs se développent. Si vous manquez de temps, une pincée de sucre peut adoucir l’acidité des tomates.
  • Viande savoureuse : Un mélange de bœuf et de porc haché (ou de chair à saucisse) apportera plus de et de .
  • Pour une touche italienne authentique : Ajoutez un bouquet garni ou une pincée d’origan séché.

Avec cette recette simple et délicieuse, vous maîtrisez désormais l’art de la sauce bolognaise maison. À déguster sur des fraîches ou en gratin pour un résultat encore plus gourmand !