Recette de Gâteau sans cuisson au fromage aux fraises et chocolat blanc et sans gluten – totalement sans cuisson et un plaisir énorme pour la foule que personne ne saurait JAMAIS être gf. Tout ce dont vous avez besoin, ce sont 8 ingrédients simples!

Ingrédients:

Pour la base

320g de biscuits digestifs sans gluten (ou tout autre biscuit / biscuit que vous préférez)
150 g de beurre (ou alternative sans produits laitiers)

Pour le cheesecake

600g de mascarpone (500g-650g fonctionne bien) (ou n’importe quel fromage à la crème entier)
100g de sucre glace
225g de chocolat blanc
300 ml de crème double
1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
200g de fraises fraîches, hachées

Pour la garniture

morceaux supplémentaires de chocolat blanc
fraises extra fraîches

Préparation :  Recette de Gâteau sans cuisson au fromage aux fraises et chocolat blanc


Écrasez vos digestifs sans gluten. Faites cela avec un robot culinaire ou dans un sac à sandwich et frappez-les avec un rouleau à pâtisserie. Vous pouvez les rendre assez petits ou avoir des morceaux plus gros.
Faites fondre votre beurre – je le fais au micro-ondes.
Versez votre beurre fondu dans vos biscuits écrasés et mélangez.
Pressez votre mélange de biscuits dans le moule dans lequel vous allez faire votre cheesecake. Pressez-le bien et fermement.
Placez-le au réfrigérateur pour le refroidir pendant que vous préparez le dessus de votre gâteau au fromage. (Je laisse le mien au frigo pendant au moins 30 minutes)
Faites fondre votre chocolat blanc, au micro-ondes ou sur une ban marie. Laisser refroidir.

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Pour préparer votre garniture de cheesecake:

mélangez votre fromage à la crème, le sucre glace et l’extrait de vanille. J’utilise mon KitchenAid pour faire cela sur un réglage bas / moyen pendant seulement environ 10-20 secondes. Vous pourriez aussi utiliser un batteur à main électrique – je trouve que cela fonctionne très bien.

Ajouter la crème fraîche et continuer à mélanger jusqu’à ce qu’elle se raffermisse un peu. (J’ai eu le KitchenAid sur un réglage moyen pendant un peu moins de 2 minutes pour cela – essayez de ne pas trop mélanger cependant … ne le laissez pas se séparer!)

Versez votre chocolat blanc fondu et mélangez brièvement pour combiner. Assurez-vous que le chocolat blanc est fondu mais aussi froid – vous ne voulez pas de chocolat fondu chaud!
Repliez vos fraises fraîches hachées.

Étalez votre mélange sur le dessus de la base de biscuit et placez-le au réfrigérateur pour refroidir toute la nuit.

Pour décorer, placez des morceaux de chocolat blanc, des fraises et râpez également du chocolat blanc sur le dessus

Conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir et s’il vous reste des restes. Prendre plaisir!
Remarques
J’utilise une boîte de 20 cm de profondeur à fond lâche, mais vous pouvez également utiliser une boîte à ressort.

J’aime aussi ajouter quelques morceaux de meringue à la garniture pour en faire un cheesecake plus étonné!