La persillade est une sauce très populaire à base de persil et d’ail en France. C’est une sauce polyvalente qui peut être utilisée pour assaisonner de nombreux plats tels que les pâtes, la viande, le poisson, les légumes, etc. Le persil peut être préparé frais et utilisé immédiatement ou conservé dans de l’huile d’olive pour une utilisation ultérieure.
Cette recette maison de persil et d’ail est très simple à réaliser et ne nécessite que quelques ingrédients de base. Le persil et l’ail sont hachés et mélangés avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre noir. Le mélange est ensuite stocké dans un bocal stérilisé au réfrigérateur, permettant aux arômes de se mélanger et de se développer. Le persil maison conservé dans de l’huile d’olive se conservera pendant des mois au réfrigérateur, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui aiment utiliser des sauces et des herbes. Alors si vous aimez le goût de l’ail et du persil, essayez cette recette de persil maison !
Voici une recette simple d’ail-persil confit maison dans l’huile d’olive :
Ingrédients :
180ml d’huile d’olive zeste d’olive
1/2 cuillère à café de sel
2 bouquets de persil
1/4 cuillère à café de poivre noir
Mode d’emploi :
Épluchez tout d’abord et hachez finement l’ail.
Lavez et séchez soigneusement le persil plat et hachez-le finement.
Mélanger l’ail haché, le persil haché, le sel et le poivre noir dans un bol.
Versez l’huile d’olive dans un bocal stérilisé et ajoutez le mélange ail-persil.
Fermez le bocal et secouez-le pour bien mélanger les ingrédients.
Placer le bocal au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que les saveurs se marient.
Vous pouvez conserver le persil maison dans l’huile d’olive environ 3 mois au réfrigérateur. Utilisez-le pour assaisonner les sauces, les marinades, les pâtes, le poisson, la viande, les légumes, etc.
