Biscotti au chocolat noir et écorces d’orange : alliance parfaite pour des moments gourmands
Les biscotti au chocolat noir et écorces d’orange allient à merveille saveurs raffinées et textures croquantes. Que ce soit pour accompagner un café hivernal ou offrir une surprise gourmande, ces biscuits italiens ajoutent une touche d’élégance et de convivialité.
Origine des biscotti : une tradition italienne
Les biscotti, ou « cantucci » en Italie, sont originaires de Toscane. Historiquement, leur double cuisson les rendait particulièrement durables, parfaits pour les voyages. Ce procédé leur donne leur texture croquante unique.
Au fil du temps, de nombreuses variantes sont apparues, dont celle au chocolat noir et écorces d’orange, qui marie subtilement l’amertume du chocolat et la douceur acidulée de l’orange confite.
Pourquoi cette recette est irrésistible
- Saveurs délicates : Le chocolat noir riche s’harmonise avec les écorces d’orange confites pour un équilibre parfait.
- Texture croquante : Grâce à leur double cuisson, les biscotti résistent bien à l’immersion dans un café ou un thé.
- Bienfaits nutritionnels : Le chocolat noir est riche en antioxydants, et l’orange apporte une touche de vitamine C.
Une recette simple pour un plaisir exceptionnel
Ingrédients :
- 250 g de farine
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 1 c. à café de levure chimique
- 70 g de chocolat noir (haché grossièrement)
- 50 g d’écorces d’orange confites
- Une pincée de sel
Préparation :
- Mélangez la farine, la levure et le sel.
- Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez les ingrédients secs, le chocolat et les écorces d’orange.
- Formez deux bûches et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Cuisez à 180 °C pendant 25 minutes. Laissez refroidir, puis découpez en tranches d’1 cm.
- Repassez au four 10-15 minutes pour une dorure parfaite.
Astuces et variations
- Personnalisez vos biscotti : ajoutez des noisettes ou des pépites de chocolat.
- Sans gluten : utilisez une farine adaptée.
- Pour encore plus de gourmandise, trempez les biscotti dans du chocolat fondu.
Accompagnements parfaits
- Café : Sublimez les arômes du chocolat noir avec un espresso corsé.
- Thé noir : Un Earl Grey souligne les notes d’orange.
- Lait chaud : Offrez-vous un moment réconfortant.
Petits plaisirs maison
Préparer ces biscuits est une activité relaxante et conviviale. Partager des biscotti faits maison, c’est offrir un peu de soi et créer des souvenirs chaleureux.
Les biscotti au chocolat noir et écorces d’orange sont bien plus qu’un simple dessert : ce sont des instants de bonheur croquant à savourer et à partager.
