Recette Gâteau de pommes de terre à la napolitaine

D’origine napolitaine, ce gâteau de pommes de terre fut crée pour les noces de Marie Caroline d’Autriche avec Ferdinand 1er, en 1768. Le gâteau de pommes de terre ne doit pas être trop haut et doit bien reposer avant d’être servi à table. Vous pouvez même le préparer la veille.

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Ingrédients / pour 4 personnes

1 kg de pommes de terre
2 oeufs
3 cuillères à soupe de chapelure
50 ml de lait demi-écrémé
3 à 4 cuillères à soupe de parmesan ou grana padano
persil haché finement
noix de muscade
sel, poivre
150 g de jambon en tranches fines
100 à 150 g de scamorza (fumée ou non) coupée en tranches fines
beurre ou huile d’olive extra-vierge

Préparation