Recette Madeleines Laurent Mariotte: Une gourmandise à laquelle on ne peut résister tellement ces petits gâteaux sont délicieux. Une recette facile et pour de belles bosses, Laurent Mariotte vous donne une astuce qui fonctionne !

Cuisson : 10 minutes au four à 180° (Th-6)

Préparation : 15 minutes

Liste des ingrédients pour 20 grosses madeleines ou 40 petites

  • 120 g de sucre blond de canne
  • 80 g de miel de lavande
  • 2 zestes de citron
  • 4 oeufs
  • 50 g de lait entier
  • 250 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de beurre fondu
  • 150 g d’huile d’olive 1ère pression à froid
  • 1 plaque à madeleines

Etapes de préparation de la Recette Madeleines Laurent Mariotte

  1. Préchauffez le four à 180°C.Dans un saladier, mélangez au fouet le sucre avec le miel, les œufs, le lait et les zestes de citron.

    Dans un autre saladier, mélangez la farine à la poudre à lever puis le beurre fondu et l’huile d’olive.Réunissez les deux appareils et lissez le mélange.
  2. Beurrez et farinez votre plaque à madeleines. Déposez une cuillère d’appareil à madeleines dans chaque alvéole ; tapotez la plaque. Pour obtenir de belles bosses, voici une astuces qui fonctionne : laissez reposer 2 h au congélateur avant des les enfourner pendant 7 à 10 minutes. (3 à 4 minutes pour des mini madeleines). Le choc thermique fera que vos madeleines gonfleront pour avoir une bosse parfaite.Vous pouvez faire votre appareil la veille, c’est encore mieux.
Madeleines Laurent Mariotte
Madeleines Laurent Mariotte
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