Recette Pâte à pizza légère qui monte au réfrigérateur et contient très peu de levure..

Je vous mets au défi de ne pas goûter cette pâte à pizza! Il est très léger car il ne contient que 2 g de levure de bière et est facile à mélanger. La pâte à pizza très légère est rapidement faite et vous obtiendrez des pizzas au bord levé et vous la digérerez immédiatement.

La pâte à pizza très légère à essayer! Le faisons-nous maintenant?

ingrédients: Recette Pâte à pizza légère

500 g  farine T55
500 g de farine T45
700 ml d’eau fraîche
8 g de sel
2 g de levure fraîche
50 g de farine complète

préparation de la Recette Pâte à pizza légère

Pour cette recette de pâte à pizza très légère, j’ai utilisé le mélangeur planétaire mais vous pouvez le faire à la main ou avec un fouet avec un fouet en spirale.

Nous prenons la levure et la dissolvons dans un peu d’eau et ajoutons 1 cuillère à soupe de farine. Laissez-le reposer et dès qu’il commence à faire des bulles, nous pouvons l’utiliser.

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Nous mettons toute l’eau dans le mélangeur planétaire et commençons à tourner la lame.

On ajoute la levure dissoute dans l’eau puis, peu à peu, la farine tamisée et mélangée.

Progressivement, la pâte deviendra plus homogène. Ajouter le son ou la farine complète qui est utilisée pour lui donner une meilleure digestibilité.

Ajoutez également le sel et laissez agir 10 minutes.

La pâte ne doit jamais être trop chauffée sinon le levain commencera tôt. Si vous remarquez que la pâte est trop chaude, arrêtez le traitement et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 10 minutes, puis recommencez à travailler.

Lorsque la pâte est bien travaillée, prenez-la et mettez-la dans un récipient ou un bol. Couvrez-le d’une assiette ou d’un film plastique et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant la nuit.

Le lendemain matin, sortez la pâte et laissez-la lever à température ambiante ou au four avec la lumière allumée pendant au moins 5 à 6 heures jusqu’à ce qu’elle double, triple.

Une fois prêt, divisez-le en 200 g de pains ou mettez-le dans une seule casserole, assaisonnez-le peut-être avec de la mozzarella et de l’origan, faites-le cuire à 200 ° pendant 20 à 30 minutes et servez la pizza chaude et filandreuse.

Grâce à la petite levure et au son, la pizza sera légère et digeste.