Vous adorez les quiches et les tartes mais trouvez-les un peu trop riches ? Avec cette de pâte à tarte, tout pourrait bien changer !

Tarte aux , tarte au chocolat, quiche lorraine ou tarte aux poireaux, ces recettes incontournables font partie de notre quotidien. Et la base de ces délices, c’est la pâte brisée. Mais qui dit pâte à tarte, dit beurre en grande quantité ! Bonne nouvelle : il est possible d’alléger la recette en remplaçant le beurre par du yaourt. Voici comment procéder.

Ingrédients pour la pâte brisée allégée (pour 4 personnes) :

  • 250 g de

  • 125 g de yaourt nature (soit 1 pot)

  • 1 c. à s. d’

  • 1 œuf

  • ½ c. à c. de sel

Préparation de la pâte à tarte au yaourt au robot :

  1. Versez la farine, le sel, le yaourt et l’huile d’olive dans le bol du robot mixeur.

  2. Actionnez le robot pendant 10 secondes.

  3. Ajoutez l’œuf, puis, tout en laissant le robot en marche, versez 1 cuillère à soupe d’eau par la cheminée de l’appareil.

  4. Arrêtez le robot lorsque la pâte forme une boule.

  5. Laissez reposer la pâte 30 minutes au frais avant de l’étaler et de la garnir.

Préparation à la main :

  1. Versez la farine, le sel, le yaourt et l’huile d’olive dans un grand bol et mélangez grossièrement à la fourchette.

  2. Ajoutez l’œuf battu et 1 cuillère à soupe d’eau, puis mélangez à la main pour former une boule.

  3. Laissez reposer la pâte 30 minutes au frais avant de l’étaler.

D’autres astuces pour alléger vos tartes et quiches :

  • Étalez la pâte aussi finement que possible, cela vous permet de réduire les calories sans en sacrifier le .

  • Côté garniture, privilégiez les légumes de : en été, optez pour des , des tomates ou des poivrons, et en , des champignons, des poireaux ou du butternut.

  • N’hésitez pas à utiliser des herbes et des épices comme le thym, le basilic, le cumin ou le curry pour donner plus de saveur à vos plats. Limitez toutefois les lardons ou le fromage râpé.

  • Remplacez la crème dans la migaine (préparation à base d’œufs et de crème) par du lait ou de la crème allégée pour une version plus légère.