Rillettes de maquereaux fumés : une apéritive facile, saine et pleine de

Houmous, tzatziki, caviar d’aubergine… Les tartinades font fureur à l’apéritif. Et parmi elles, les rillettes de poisson séduisent de plus en plus. Si celles au thon ou à la sardine sont bien connues, les rillettes de maquereaux fumés offrent une alternative savoureuse et originale, recommandée par François-Régis Gaudry. Inspirée du chef Charles Patin O’Coohoon, cette recette simple est parfaite pour un apéro et sain.

Ingrédients pour des rillettes de maquereaux maison

  • 3 filets de maquereau fumés (de préférence artisanaux)

  • 3 petits-suisses (60 g chacun)

  • 1 échalote

  • 1 c. à de câpres en saumure

  • Le jus d’un demi-citron

  • Poivre du moulin

  • 1 petit bouquet de ciboulette fraîche

Préparation rapide des rillettes de maquereaux

  1. Retirez la peau des filets de maquereaux, puis émiettez-les.

  2. Placez-les dans le bol d’un mixeur avec les petits-suisses, les câpres, et l’échalote.

  3. Ajoutez le jus de citron, poivrez selon votre goût, puis mixez brièvement.

  4. Réservez au frais pendant au moins 30 minutes pour que la texture se raffermisse.

  5. Juste avant de servir, parsemez de ciboulette ciselée.

Astuces pour un apéritif réussi

  • Ne salez pas la préparation : les maquereaux fumés et les câpres suffisent à relever le tout.

  • Servez avec des toasts grillés, des gressins ou des blinis pour un apéro chic et convivial.

  • Ces rillettes se conservent 2 à 3 jours au .

Les bienfaits santé du maquereau

Le maquereau est un poisson gras riche en oméga-3, idéal pour le cœur et le cerveau. Il est également une excellente source de vitamine D, de vitamines B, d’iode et de magnésium. Une recette aussi bonne que bonne pour vous !