La proposition d’aujourd’hui est assez spéciale ; Rillettes de saumon que je remonte car elles sont d’actualité !

Si quelqu’un arrive à l’improviste, ou si des amis sont invités, pour des fêtes, au quotidien, vous pouvez opter pour cette entrée sans hésitation. Recette spéciale pour apporter votre touche personnelle à vos buffets, elle sera toujours très appréciée. Bref, quelque chose de plus élaboré, qui vous fait bien paraître, qui est délicieuse et très belle à regarder. Donc optez pour ce délice !!

Ingrédients :

– 400 g de saumon frais

– 80 g de crème fraîche

– 1 citron

– Poivre

– Sel

– 200 g de saumon fumé

– 1 yaourt crémeux

– 1 cuillère à soupe d’aneth finement ciselée

– Bouillon (1 oignon , cerfeuil, laurier…)

Préparation :

Comment préparer ces Rillettes de saumon ?

Faites au premier lieu cuire le saumon frais au court bouillon 10 mn.

Pendant ce temps hacher finement le saumon fumée.

Dans un saladier bien malaxer le saumon émietté, le saumon fumé, la crème fraiche, les 2/3 du fjord, le jus de 1/2 citron, l’aneth, du poivre.

Gouter et rectifier en poivre, citron.

Rajouter le reste de fjord si les rillettes ne sont pas assez souples.

Mettre 4 heures au réfrigérateur, on peut préparer ces rillettes la veille.

 Vos Rillettes de saumon sont prêtes ! Bonne dégustation !