Le risotto aux courgettes et aux crevettes est une entrée délicate et crémeuse qui associe un ingrédient terreux, les courgettes, à un ingrédient de la mer, les crevettes.

Si vous cherchez une entrée de saison savoureuse, simple mais impressionnante, le risotto aux courgettes et crevettes est fait pour vous !

Délicat et onctueux, le risotto associe un ingrédient terreux, les courgettes, à un ingrédient marin, les gambas, dans une harmonie de saveurs et de couleurs absolument parfaite.

Ingrédients pour 4 personnes

  • riz 320 g de riz Carnaroli
  • courgettes 250 g de courgettes
  • crevettes 250 g de crevettes décortiquées et décortiquées
  • bouillon de légumes au goût bouillon de légumes
  • échalote 30 g d’échalote hachée
  • eau 200 ml
  • huile d’olive extra vierge au goût
  • sel et poivre sel et poivre au goût

Préparation

COMMENT FAIRE DU RISOTTO DE COURGETTES ET CREVETTES

Laver et couper les courgettes en petits morceaux, puis diviser en deux les crevettes décortiquées et décongelées.

Dans une casserole, faire revenir l’échalote hachée avec de l’huile d’olive extra vierge, puis ajouter les courgettes et les faire dorer quelques minutes.

Ajouter le riz carnaroli, le faire griller pendant 2-3 minutes et mélanger avec 200ml d’eau en le laissant s’évaporer.

Cuire le risotto pendant 6-7 minutes en versant le bouillon de légumes au besoin et en continuant de mélanger.

Ajoutez maintenant les crevettes, salez et terminez la cuisson du risotto en ajoutant toujours le bouillon de légumes nécessaire.

Le feu étant éteint, mélanger au goût avec 50 g de parmesan râpé et de l’huile d’olive extra vierge.

Nous ajoutons une pincée de poivre et mélangeons le tout.

Notre risotto aux courgettes et crevettes est prêt à être servi.