Découvrez la du Rougail saucisses réunionnais, une spécialité créole relevée et généreuse qui évoque agréablement l'atmosphère de la Réunion. Allez, en route vers l'île de la Réunion avec cette délicieuse recette de rougail saucisses qui ravira tout le monde !

Des saucisses fumées de qualité, des tomates fraîches, des oignons, du gingembre, des épices… Un plat riche en qui vous transporte en seulement 15 petites minutes de préparation.

Le terme « rougail » ou « rougay » a été introduit dans l'histoire du peuplement par l'Inde. Ce type de préparation n'est pas toujours épicé, cela dépend des préférences individuelles.

À La Réunion, le rougail saucisse est fréquemment cuisiné et apprécié. Sa réalisation est très simple. Il serait dommage de s'en priver, n'est-ce pas ? Testez cette recette, le succès, voire le triomphe, est assuré !

Donc, pour la recette, vous aurez besoin de :

Difficulté : Facile
Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Temps Total : 45 min

Ingrédients / pour 6 personnes :

– 1 kg de saucisses (pour 6 personnes)
– 3 cuillères à soupe d'huile
– 2 gros oignons émincés
– 2 gousses d'ail, du gingembre (très peu, en ou en poudre)
– 5 tomates finement hachées
– 1 branche de thym
– 2 pincées de curcuma (ou safran en poudre)
– 1 piment fort (ou 1 pincée de piment en poudre de Cayenne, selon votre )

Préparation du rougail saucisses… (Île de la Réunion)

Étape 1 :
Dans une cocotte, faites dorer les oignons avec l'huile et ajoutez les saucisses coupées en morceaux.

Étape 2 :
Ajoutez ensuite l'ail, le gingembre et les tomates. Mélangez bien.

Étape 3 :
Incorporez le thym et le curcuma, puis le piment et un peu d'eau.

Étape 4 :
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 30 minutes.

Pour finir :

La sauce doit être très rouge et épaisse, indiquant ainsi la fin de la cuisson.