Rouleau de confiture: simple à réaliser, moelleux et délicieux, particulièrement adapté au petit-déjeuner ou pour une collation, même pour vos enfants.
Il ne peut pas manquer, par exemple, dans les buffets préparés pour les anniversaires des plus petits.

La pâte à biscuit est la préparation de base de ce dessert. Il ressemble à une génoise fine, mais il cuit très rapidement et est facile à rouler sur lui-même. Vous n’avez pas besoin d’une casserole pour le préparer, juste de la lèchefrite du four.

Préparation    10 minutes
Cuisson          10 minutes
pour                8 personnes

Ingrédients:

œufs 5
sucre 100g
Confiture 150 grammes
Farine de blé tendre type 00 80 grammes
Levure 1 cuillère à café
Extrait de vanille

Préparation: Rouleau de confiture

Rouleau de confiture

Séparez les jaunes des blancs et fouettez les blancs jusqu’à obtenir des pics fermes.

Dans un autre bol, au batteur électrique, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange soit très mousseux.

Ajouter délicatement les jaunes et les blancs d’œufs en mélangeant à la spatule de bas en haut.

Ajouter l’extrait de vanille , la farine tamisée et la cuillère à café de levure .

Couvrir la lèchefrite de papier sulfurisé et étendre la pâte dessus.

Vous devriez obtenir un rectangle de 1 centimètre d’épaisseur.

Cuire au four chaud à 180 ° C pendant 10 minutes .

Retournez la pâte à biscuit sur un chiffon et roulez-la, puis laissez-la refroidir.

Lorsqu’il fait froid, déroulez-le et couvrez-le de confiture.

Puis relancez doucement, mais en serrant bien.

Mettez votre rouleau au réfrigérateur , enveloppé par le film , au moins une heure. Coupez-le en tranches avant de servir.