Sablé au Citron : Voici une délicieuse recette de petits biscuits parfaits pour accompagner un thé d’après-midi! un biscuit généreux en goût et croquant à souhait!

Ingrédients:

2 œufs entiers
4 jaunes
50 g de sucre semoule
65 g de beurre
1 feuille de gélatine
1 paquet de sablé breton épais
170 g de jus de citron
le zeste d’un citron jaune non traité

Préparation: Biscuit Sablé au Citron


Biscuit Sablé au Citron

Faites tremper la feuille de gélatine dans de l’eau froide.
Dans un saladier, mélangez au fouet les œufs entiers, les jaunes, le sucre, le jus de citron et les zestes.
Faites chauffer le tout au bain-marie en fouettant jusqu’à épaississement.
Ajoutez la gélatine essorée, et mélangez.

Laissez refroidir puis incorporez le beurre avec un mixer plongeant pour obtenir une crème lisse.
Répartissez la préparation dans des demi-sphères en silicone (du diamètre des biscuits sablés).
Placez-les au congélateur pendant 30 min. Démoulez les sphères, et déposez-les sur les sablés bretons.