C’est un plat unique , qui se prépare à l’avance, et qui permet de déjeuner, dîner, se rafraichir entre amis ou en famille, confortablement et avec joie, sans des va-et-vient à la cuisine.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Temps total : 30 minutes

Ingrédients

4 pommes de terre bouillies
1 sachet de champignons mélangés surgelés (300/400 grammes)
1 verre de béchamel
50 grammes de parmesan
sel et poivre au goût
1 bouquet de persil haché

Préparation: Salade de pommes de terre, fromage et champignons

Faire bouillir une casserole avec un peu d’eau, plus ou moins quatre doigts.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux que vous rincerez sous l’eau courante.
Sortez les champignons du congélateur et laissez- les décongeler un peu à température ambiante.

Lorsque l’eau bout, verser les pommes de terre coupées en dés, cuire 7/8 minutes, puis ajouter les champignons égouttés.
Laissez les pommes de terre et les champignons cuire ensemble encore 4/5 minutes, puis égouttez-les.
Préparez la béchamel, retrouvez la version allégée à cette adresse de notre site.
Ajouter le parmesan à la béchamel et mélanger énergiquement.

Enfin, dans un grand bol, déposer les pommes de terre avec les champignons et verser sur la béchamel au parmesan en remuant encore un peu pour que les saveurs se mélangent.
Ajoutez une touche de fraîcheur avec le persil ciselé au dernier moment.