Voici une bonne recette bien moelleuse et fait maison, facile à préparer, je l’adore car elle est très simple et rapide à faire. Essayez ma recette testée et approuvée. Elle est constituée d’ingrédients basiques, je parle de la SALADE NIÇOISE. Une petite douceur et voilà une proposition de diner complète et équilibrée, un peu riche certes.

Ingrédients :

– 1 boîte de thon dans l’huile d’olive

– 250g de tomates cerises, coupées en deux

– 500g de haricots verts français, cuits à la vapeur, refroidis et coupés en deux

– 125g d’artichaut, haché

– 4 mini pommes de terre Yukon gold, cuites, refroidies et coupées en cubes

– 1 cuillère à soupe de câpres

– 2 têtes de laitue Boston, rincées et déchiquetées en grandes sections

– 2 cuillères à soupe d’olives noires, dénoyautés

– ¼ d’oignon rouge, tranché finement

– 170ml de vinaigrette Niçoise (voir recette)

– 2 œufs, cuits durs, coupés en deux

– Sel et poivre noir

Pour la vinaigrette Niçoise :

– 1 échalote, finement haché

– 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

– 1 cuillère à soupe d’eau

– 1 gousse d’ail, hachée finement

– 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

– 1 cuillère à soupe de pâte d’anchois

– 170ml d’huile d’olive extra vierge

Préparation :

Comment faire cette SALADE NIÇOISE ?

POUR LA VINAIGRETTE :

Placer l’échalote, l’ail, la moutarde, le vinaigre, l’eau et la pâte d’anchois dans un petit bol et fouetter ensemble jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés.

Ajouter l’huile d’olive en filet, toujours en fouettant, jusqu’à ce qu’elle soit combinée.

 

POUR LA SALADE :

Placer la laitue, les tomates, l’oignon, les olives, les artichauts, les haricots, les pommes de terre, le thon et les câpres dans un grand saladier.

Arroser avec la vinaigrette. Mélanger légèrement jusqu’à ce que tous les ingrédients soient enrobés. Saler et poivrer.

Transférer la salade dans de belles assiettes et garnir le dessus avec un œuf cuit et un jet de sel et de poivre.

Votre SALADE NIÇOISE est prête !

Bonne réalisation et bonne dégustation.