Salade pommes de terre aux champignons. Une salade fraiche vraiment délicieuse, également parfait pour servir comme plat unique lors des chaudes journées d’été ou à de nombreuses autres occasions, nutritif, sain et délicieux pour toute la famille, idéal pour servir pour le déjeuner ou le dîner, également excellent pour les buffets froids !
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Ingrédients pour 4/6 personnes:

– Sel au goût.
– 500g. de pommes de terre
– 2-3 œufs durs
– 50 grammes. de câpres
champignons à l’huile au goût
– olives vertes dénoyautées
– olives noires dénoyautées
– tomates datterino au goût
– 2 boîtes de thon nature
– huile d’olive extra vierge au goût
– quelques feuilles de basilic frais
– 1 grosse branche de persil frais

Préparation :Salade pommes de terre aux champignons

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Faire bouillir les pommes de terre et les œufs dans une casserole avec beaucoup d’eau, après 9 minutes de l’ébullition retirer les œufs et les laisser refroidir, les pommes de terre doivent cuire environ 30-40 minutes après l’ébullition, vérifier la consistance avec une fourchette, une fois cuites peler et coupé en morceaux, verser dans un grand saladier, hacher finement le persil après l’avoir lavé, ajouter le persil aux pommes de terre, saler et arroser abondamment d’huile d’olive extra vierge.

Lavez et séchez les tomates cerises avec du papier absorbant ou un torchon propre et coupez-les en morceaux, hachez le persil et versez le tout dans le saladier avec les pommes de terre, ajoutez les olives, les câpres et le thon, puis saupoudrez de persil frais haché ou basilic.

Mélangez bien les ingrédients, écalez les œufs, coupez-les en quartiers et décorez la salade, puis mettez-la au réfrigérateur, vous verrez elle est très bonne, excellente aussi bien tiède que froide, servez-la avec quelques feuilles de basilic et si vous comme vous pouvez l’enrichir avec de la mayonnaise.. je n’ai plus qu’à vous souhaiter bon appétit !