Pour obtenir des samoussas «  » plutôt que « trop croustillants », il est essentiel d'utiliser les de feuilles de brick par deux, de bien plier et serrer les triangles de samoussas, et surtout de vérifier qu'il n'y a pas de trou (ouverture) dans les coins des triangles. Sinon, lors de la friture, l'huile pénétrera à l'intérieur et les rendra gras !

J'ai testé la cuisson au four, et les samoussas ne sont pas du tout gras, mais très croustillants. J'ai également testé la cuisson à la friteuse, c'est super bon et plus moelleux, mais veillez bien à plier correctement pour éviter que la graisse n'entre à l'intérieur.

Pour réussir parfaitement cette , il est essentiel de mesurer précisément les et de les préparer avant de commencer la recette. Il est également important de respecter le temps et la érature de cuisson, alors suivez attentivement les étapes décrites ci-dessous.

Ingrédients :

– 500 g de hachée
– 2 échalotes
– 1 cuillère à de curcuma
– 1 morceau de gingembre frais
– 2 paquets de feuilles de brick
– Sel et poivre
– 3 gousses d'ail
– 1 cuillère à café de gingembre en poudre
– 4 cébettes

Préparation :

1. Émincer finement les échalotes et les mettre dans une poêle.
2. Ajouter la viande hachée dans la poêle et l'écraser à la fourchette pour éviter la formation de grosses boules de viande.
3. Ajouter les gousses d'ail écrasées, le curcuma, le gingembre râpé et le gingembre en poudre dans la poêle.
4. Bien faire revenir, saler et poivrer.
5. Émincer très finement les cébettes et les ajouter à la poêle.
6. Bien remuer la préparation et faire sécher la viande jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus, laissant une texture sèche.
7. Avant de commencer le pliage, écraser la farce au presse-purée pour obtenir une texture très fine.
8. Découper les feuilles de brick deux par deux pour plier les samoussas en triangle.
9. Une fois le pliage réalisé, bien serrer et fermer les coins. Faire frire dans un bain d'huile TRÈS CHAUD, car une huile plus chaude rendra les samoussas moins gras.
10. Pour une option au four, cuire à 180 °C pendant 10 minutes.